SAPPORO BONE

SPECIAL MEAT - 【SAPPORO BONE Group】肉バルなどの飲食店を札幌で展開

SPECIAL MEAT

― 黒毛和牛 ―

当店では、その時のおいしい北海道和牛をご用意しております。

 

白老牛の吟撰あべ牛

吟撰あべ牛は、黒毛和牛の飼育に最適な気候と、ミネラルたっぷりの地下水を誇る町で育てられた白老牛です。

3歳未満の雌牛で、仔牛を産んだことがなく、肉質等級4以上であることを満たしているものだけが厳選されます。きめ細かな肉質です。

 

知床牛

大空町の大橋牧場育ち。牧場内で一切農薬を使用せず、飼料会社と共同開発した飼料、紀州梅干配合の飼料を与えております。

稲わらも北海道産のみとし、こだわって給餌。肉質等級3以上で、肥育期間が14ヶ月以上のものを厳選。とろけるような食感が特徴。

 

みついし牛

生まれてから約30ヶ月間、豊かな自然環境の中でストレスをかけず大事に育てられました。

その7割以上もが肉質等級4以上を満たしており、これらが出荷されます。柔らかな食感・旨みのある脂肪・あっさりとした味わいが特徴。

 

ふらの和牛

富良野市の谷口ファーム育ち。乾燥おからを飼料として使用し、出荷の5ヶ月前からはもち米を与えるなどの工夫がされ、

肉質等級3以上のものが出荷されます。洞爺湖サミットで各国の記者団から絶賛された極上の霜降り。